Biodynamischer Weinbau.
Unsere Weine sind in gebrauchten Holzfässern teils im kalten Keller, teils im warmen Keller ohne jegliche Zusätze spontan vergoren.
Das Vertrauen in die Natur spielt dabei eine wesentliche Rolle – auch wenn das durchaus eine Herausforderung ist.
Für mich stellt die biodynamische Bewirtschaftung nach Demeter ein wichtiger Schritt in Richtung Charakteristik und Typizität für uns und unsere Weine dar.
Wir interpretieren unsere Gegebenheiten und finden so den Weg, der für unsere Weingärten passt.
Wir arbeiten mit Kräutern, Tee & Auszügen, als auch mit biodynamischen Präparaten, wie Hornmist und Hornkiesel.
Unser Ziel ist es, den Kreislauf zwischen Pflanzen, Tieren & Mensch in Einklang zu bringen – die Natur in sich zu stärken.