Unsere Weingärten werden vom kalkreichen Hollenburger Konglomerat mehr als nur geprägt. Ein verfestigtes Flusssediment der Kalkalpen, deren kalkreiche Böden alkalisch und analytisch ähnlich zu den Böden in der Champagne sind. Unsere Weine entsprechen diesen Gegebenheiten: Es entstehen klar strukturierte, feingliedrige von Mineralität geprägte Stillweine und natürlich vergorene prickelnde Weine.